明太子と空豆のオープンオムレツ

明太子と空豆のオープンオムレツ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
卵 / Lサイズ1個
そら豆 / 1莢3粒くらい
明太子 / 30gくらい
玉ねぎ / 1/8個
★塩麹 / 小さじ1/3
★マヨネーズ / 大さじ1/2
★無調整豆乳 / 大さじ1
★乾燥タラゴン / 少々
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
具沢山で食べ応え満点、彩りも可愛いオムレツです。

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