国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2016-08-16から1日間の記事一覧

キウイと野菜マリネのハニーチーズガレット

キウイと野菜マリネのハニーチーズガレット作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キウイ / 1個紫玉ねぎ / 8~10gアスパラガス / 1本無添加ミックスチーズ / 40~45g市販のガレットミックス粉 / 30g蜂蜜 / 小さじ1ライム塩 / 少々レモン汁 / 小さじ1くらいエキスト…

ごろごろ野菜たっぷり八丁味噌チキングラタン

ごろごろ野菜たっぷり八丁味噌チキングラタン作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)鶏もも肉 / 1/4枚茄子 / 中1本セロリの茎 / 1/3本セロリの葉 / 10gミニトマト(アイコ) / 大2個アスパラガス / 1本小松菜 / 1株玉ねぎ / 中1/8個卵 / 1個ライム塩 / 少々…

簡単ブランチ(*^^*)ごまライム塩ぶっかけうどん

簡単ブランチ(*^^*)ごまライム塩ぶっかけうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍讃岐うどん / 1玉卵 / 1個いか天かす / 大さじ1すりごま / 大さじ1赤たまねぎ / 中1/12個板海苔 / 1/4枚★あご出汁 / 60cc★本返し / 20cc★ライム塩 / 少々ゆず果汁 / 大さじ1…

豆に過ごそう!枝豆豆乳冷や汁がけ酢飯

豆に過ごそう!枝豆豆乳冷や汁がけ酢飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)枝豆 / 莢から出した状態で80ccくらい枝豆※飾り用 / 5粒胡瓜 / スライス6枚雑穀ごはん / 1膳強すし酢 / 大さじ1麦味噌(中甘口) / 小さじ1★無調整豆乳 / 150cc★塩麹 / 大さじ1★ライム塩…

三色野菜のサッと甘辛煮

三色野菜のサッと甘辛煮作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)茄子 / 中1本ピーマン / 中1個玉ねぎ / 中1/8個★あご出汁 / 100cc★きび砂糖 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1/2★酒 / 大さじ1/2グレープシードオイル / 大さじ1ごま油 / 小さじ1/4醤油 / 小さじ1…

生野菜のライム塩だし漬けサラダ

生野菜のライム塩だし漬けサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)胡瓜 / 1本セロリの茎 / 1/5本ミニトマト(アイコ) / 3個ライム塩 / ひとつまみ★あご出汁 / 100cc★ライム塩 / 小さじ1/4★本みりん / 小さじ1/3★酒 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメン…

納豆と胡瓜のサクとろぷちぷちヘンプシーどん

納豆と胡瓜のサクとろぷちぷちヘンプシーどん料理名:納豆丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ごはんor白飯 / 1膳強納豆 / 1パック45g胡瓜 / 20g緑豆もやし / 1/4袋ヘンプシード / 10g卵 / 1個ライム塩 / 少々ごま油 / 大さじ1だし醤油 / 大さじ1.5■レシピ…

中華風もやしオムレツ

中華風もやしオムレツ料理名:オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜(2)人分)もやし / 1/4袋卵 / 1個★オイスターソース / 小さじ1/2★鶏がらスープの素 / 小さじ1/3★マヨネーズ / 小さじ1★紹興酒 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々ごま油 / 小さじ1.5■レシピ…

イカゲソとアボカドのライム塩和え

イカゲソとアボカドのライム塩和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個するめいかのげそ / 30g冷凍枝豆 / 3~4莢★ライム塩 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★ライム果汁 / 小…

夏仕様のアボカドもやし鶏麻婆豆腐

夏仕様のアボカドもやし鶏麻婆豆腐作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)土佐の昔豆腐※木綿豆腐 / 400gアボカド / 1個鶏もも肉 / 1/4枚緑豆もやし / 1/2袋赤たまねぎ / 中1/8個セロリの茎 / 中1/3本セロリの葉 / 10gにんにく / みじんぎり小さじ1/2しょうが /…

アボカドと豆腐と納豆のサラダ ライム塩ドレで

アボカドと豆腐と納豆のサラダ ライム塩ドレで作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)土佐の昔豆腐※木綿豆腐 / 50gアボカド / 1個納豆 / 1パック40g赤たまねぎ / 中1/12個セロリ / 中1/4本卵黄 / 1個★ライム塩 / 少々★だし醤油 / 大さじ1★ライム果汁 / 小さ…

豆腐そぼろのごまだれ冷製稲庭うどん

豆腐そぼろのごまだれ冷製稲庭うどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)稲庭うどん / 100gセロリの茎 / 中1/3本赤たまねぎ / 中1/8個弱土佐の昔豆腐※木綿豆腐 / 50gしゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ4あごだし / 200ccライム塩 / 少々本返し / 小さじ1/2★お…

ベーコンと玉ねぎのフォカッチャピザ

ベーコンと玉ねぎのフォカッチャピザ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォカッチャ / 1/2枚玉ねぎ / 中1/8個厚切りベーコン / 15~20g無添加ミックスチーズ / 25gトマトケチャップ / 大さじ1チリパウダー / 少々クミンパウダー / ごく少々岩塩 / ひとつまみ…

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォカッチャ / 1/2枚フィレアンチョビ / 1枚玉ねぎ / 中1/8個キャベツ / 1/2枚無添加ミックスチーズ / 25g岩塩 / ひとつまみ(A)ライム塩 / 控えめ少々(A)蜂蜜 / 小さじ1/3(A)ライムorレ…

無花果ソースのラムもも肉ステーキどん

無花果ソースのラムもも肉ステーキどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ラムもも肉(ステーキ用) / 75~80g雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強キャベツ / 1枚玉ねぎ / 中1/4個ヘンプシード / 10gドライ白いちじく / 大1個岩塩 / ひとつまみ強醤油 / 小さじ1/3(…