ぷちサクとろっと森の和風アボカドグラタン

ぷちサクとろっと森の和風アボカドグラタン


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
アボカド / 1/2個
蓮根 / 正味20g
しめじ / 3本
蕎麦の実 / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 小さじ1/5
レモン汁 / 少々
牛乳 / 80cc
無添加ミックスチーズ / 20g
蕎麦粉 / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
信州味噌 / 小さじ1/5
太白ごま油 / 小さじ1/2
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お肉なしでも旨みを味わえ、蓮根のサクッ、蕎麦の実のぷちぷち、アボカドのとろとろ食感が絶妙ハーモニーを醸し出した、見た目も可愛らしいアボカドグラタンです。

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