痺辛肉味噌の豆腐サラダ

痺辛肉味噌の豆腐サラダ


作者：嵯峨　恭也

■材料（4～5人分）
豚ひき肉 / 60～70g
木綿豆腐 / 正味150g
焼き玄米※ぶぶあられで代用可 / 大さじ2.
セロリの茎 / 1/4本
セロリの葉 / 3～4枚
スナップえんどう / 4～5莢
ミニトマト / 4～5個
玉ねぎ / 中1/2個
グリーンリーフレタス / 4～5枚
ズッキーニ / 1/2本
穀物酢 / 大さじ1
ごま油 / 大さじ1/2
グレープシードオイル / 大さじ2
あらびきガーリック / 少々
生姜 / 1/2片
★花椒 / 少々
★麹味噌 / 大さじ1
★塩昆布煮汁 / 小さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お野菜とお豆腐に痺辛の肉味噌ドレッシングが食欲をそそります。

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