国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

トマト麻婆茄子どんぶり

トマト麻婆茄子どんぶり
トマト麻婆茄子どんぶり

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
茄子 / 小ぶりのもの1本
豚ひき肉 / 50~60g
干し椎茸 / 大1枚
長ねぎ / 1/2本
白飯 / 1膳強
生姜 / みじんぎり小さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
★カットトマト / 80cc
★トマトケチャップ / 大さじ1
塩麹 / 大さじ1/2
★醤油 / 小さじ1/3
☆塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2
☆豆板醤 / 小さじ1/2
片栗粉 / 大さじ1/2
花椒 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1.5
ごま油 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
爽やかなトマトの風味と痺辛が夏にぴったりのどんぶりです。

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