トマト麻婆茄子どんぶり
トマト麻婆茄子どんぶり
作者:嵯峨 恭也
■材料(1人分)
茄子 / 小ぶりのもの1本
豚ひき肉 / 50~60g
干し椎茸 / 大1枚
長ねぎ / 1/2本
白飯 / 1膳強
生姜 / みじんぎり小さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
★カットトマト / 80cc
★トマトケチャップ / 大さじ1
★塩麹 / 大さじ1/2
★醤油 / 小さじ1/3
☆塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2
☆豆板醤 / 小さじ1/2
片栗粉 / 大さじ1/2
花椒 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1.5
ごま油 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
爽やかなトマトの風味と痺辛が夏にぴったりのどんぶりです。
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