グラニースミスとトマトのアンチョビサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）グラニースミス / 1/4個ミディトマト / 大きめ2個豆苗 / 6本くらいフィレアンチョビ / 1/2枚★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2★塩麹 / 小さじ1/2★レモン汁 / 小さじ1/2白…

紅ずわい蟹のローカロリー長芋クリーミーパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ（ディチェコ） / 85g紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ２~3卵 / 1個玉ねぎ / 中1/4個長芋 / 正味100g成分無調整牛乳 / 大さじ3強エキストラバージンオリーブオイル /…

漬け物タルタルde彩り野菜と林檎のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）安納芋 / 80gブロッコリー / 茹で上がり80gグラニースミス(青りんご） / 1/4個オレンジ薫るあっさり大根の洋風漬け物※ / 10g人参 / 10gゆで卵 / 1個★すし酢 / 小さじ1★白胡椒 / 少々★セ…

南瓜とレーズンのホットサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）南瓜 / 100g豆苗 / ４～５本★干しぶどう / 大さじ1～2★塩麹 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1★白胡椒 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3★ガーリックパウダー / 少々■レシピを…

紅ズワイ蟹と長芋のふんわりサクサク天津飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）卵 / ２個長芋 / 正味50g紅ズワイ蟹ほぐし身 / 50g葉葱 / 1本(正味15g)雑穀ご飯 / 炊きあがり1膳強エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1ごま油 / 小さじ1★鶏がらスープ / 200c…

鶏手羽トロ肉と根菜の中華風旨辛炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（８人分）鶏手羽トロ肉※鶏もも肉可 / 60〜70gごぼう / 50g人参 / 50g干し椎茸 / 中2枚(戻した状態で約50g)生姜 / 10g白米 / 4.5合もち麦ファイバー / 1合★三升漬 / 大さじ2★干し椎茸の戻し…

塩鯖缶de根菜のフランス風サフラン煮込み作者：嵯峨 恭也■材料（2～３人分）大根 / 15cm幅くらい人参 / 中1本ごぼう / 中1/2本生芋板こんにゃく※アク抜き済 / 1枚鯖塩水漬け缶(ﾌｧｰﾙ ﾃﾞｸﾑﾙ) / 1缶110gプリザーブドレモン（塩漬レモン）＊ / 1/8個分＊レシピID…

たんかく牛と根菜のコチュジャン炒め煮作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）たんかく牛 もも薄切り肉 / 60~70g生芋板こんにゃく / 50gニラ / 1/2把人参 / 3cm幅くらいごぼう / 40g大根の皮 / 5cm幅輪切り分ごま油 / 大さじ1/2★コチュジャン / 小さじ２★本返し / …

たんかく牛の牛おろしうどんすき作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たんかく牛 もも薄切り肉 / 50ｇ生芋板こんにゃく※アク抜き済み / 50g大根 / 5ｃｍ幅輪切り人参の皮 / 中1本分人参※飾り用 / 1.5ｃｍ幅輪切りごぼう / 30ｇ冷凍さぬきうどん / 1玉葉葱 / 少々★…