さつま揚げと梅干し塩昆布のほうじ茶豆乳そうめん

さつま揚げと梅干し塩昆布のほうじ茶豆乳そうめん


作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
そうめん(揖保乃糸) / 2把
★無調整豆乳 / 50cc
★濃い目に抽出したほうじ茶 / 100cc
★塩麹 / 大さじ1
薄塩梅干 / 大１個(15~20g)
塩昆布 / 5g
いんげん / 1本
さつま揚げ / 1枚45g
ゆで卵 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
すっきり香ばしいほうじ茶と、豆乳のまろやかさが程よく調和したベースに、ぷたぷたのさつま揚げ、梅干&塩昆布の旨じょっぱさが加わった、さっぱり素麺です。

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