夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺

夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
胡瓜(長野県産) / 中1本
トマト(千葉県産) / 中1/2個
茄子(静岡県産) / 小1本
玉ねぎ(愛知県産) / 中1/4個
鶏ささみ / 1本
稲庭うどん / 180〜200g
★カレー粉 / 小さじ1
★塩麹 / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/10
★あらびきガーリック / 少々
蕎麦粉 / 大さじ1
プリザーブドレモン※ / みじんぎり小さじ1/2
※レシピID：1880000545 / 上記
醤油 / 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1と小さじ1
すし酢 / 大さじ1
岩塩 / 小さじ1/10
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
食欲はあるけれど、ちょっとがっつりしたものやのど越しの悪いお料理は食べづらい…という方にぴったりの、ひと工夫凝らした夏カレーです。

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