ふたつの人参と林檎のぽかぽかピラフ作者：嵯峨 恭也■材料（約8人分）白米 / 5合人参 / 正味80g金時人参 / 正味80g玉ねぎ / 正味50gふじりんご / 1/4個★塩麹 / 大さじ3★あらびきガーリック / 少々★クミンパウダー / 小さじ1/6★セロリソルト / 小さじ1/6★白ワ…

ヘルシーで無駄なし！蕪の葉の林檎豆乳クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）蕪の葉 / 5~６本ふじりんご / 1/4個スパゲッティーニ（ディチェコ) / 85g鶏がらスープ / 200cc★白ワイン / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々無調整豆乳 /…

味噌っ粕な俺の包まず隠す！hommeライス作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ベーコンブロック / 20g玉ねぎ / 40g人参 / 20g金時人参 / 20g葉つき小蕪 / 1個冷えごはん / 1膳強★あらびきガーリック / 少々★酒粕 / 40g★信州味噌 / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1/2牛乳 / 1…

蕪と林檎の根も葉もあるサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）葉つき小蕪 / 1個ふじりんご / 1/4個ごま油 / 小さじ1/6白胡椒 / 少々岩塩 / 小さじ1/4くらい■レシピを考えた人のコメント生の蕪のクセが和らぎ、香り高く奥深い味わいに仕上がります。詳細を楽天…

すりおろし林檎と白菜のフルーティコールスロー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜(黄色に変わるあたりの内葉)※ / 2枚※緑色の外葉でも代用可 / ※外葉なら大1枚ふじりんご / 1/8個白ワインビネガー / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1白…

カラメルバナナの絡まる酒粕ナッツココアマフィン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）全粒粉イングリッシュマフィン / 1個バナナ / 中1本弱レモン汁 / 少々★成分無調整牛乳 / 大さじ1★酒粕 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★ブラックココアパウダー / 小さじ1/5★アー…

具だくさんであったま～る酒粕豆乳うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉鶏手羽トロ肉※鶏もも肉でも可 / 100g白菜 / 1枚人参 / 25g金時人参※人参で代用可 / 25g小松菜 / 1株油揚げ / 1/2枚無調整豆乳 / 100cc★あご出汁 / 800cc★塩麹 / 大…

シンプル is オトコマエ！ぶっかけロースト白菜作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）白菜 / 中心部の直径10cm程度塩麹 / 小さじ２エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ２ごま油 / 小さじ1/3乾燥パセリ / 少々■レシピを考えた人のコメント調味料をかけて、ト…