海鮮トマトチゲあんかけオムレツ
海鮮トマトチゲあんかけオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
トマト / 中１個
トマトケチャップ / 大さじ1
海鮮スンドゥブチゲ※の残り汁 / 200ccくらい
※ レシピID 1880021261 / 上記
片栗粉 / 大さじ1/2
卵 / 2個
マヨネーズ / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
コチュジャン / 小さじ1
ごま油 / 大さじ1/2
豆苗 / 10本くらい
■レシピを考えた人のコメント
余ったスンドゥブチゲの残り汁を簡単リメイク。
残り汁はレシピIDのものを使用していますが、お好みのレシピや鍋スープでもOKです。
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にこたま(❁´ω`❁)おむらいすし。
にこたま(❁´ω`❁)おむらいすし。
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 2個
フランクフルト※直径2cmくらい / 1/2本くらい
玉ねぎ / 中1/16個くらい
人参 / みじん切り大さじ1くらい
白飯 / 軽く1膳
★セロリソルト / 少々
★クミンパウダー / 少々
★白胡椒 / 少々
★トマトケチャップ / 大さじ1強くらい
★あらびきガーリック / 少々
☆無調整豆乳 / 大さじ１
☆片栗粉 / 大さじ1/2
マヨネーズ / 大さじ1/2
バター / 小さじ1/3
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1くらい
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
オムライスを食べやすく、巻くのも簡単に仕上げようとしたらこうなりました(笑)
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いなり揚げと豆苗のたまたま丼
いなり揚げと豆苗のたまたま丼
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
味付けいなり揚げ / 3枚
もち麦いりご飯 / 炊きあがり軽く1膳
卵 / 1個
豆苗 / 5～6本くらい
甘酢生姜 / 10gくらい
金ごま / 少々
すし酢 / 大さじ１
さしみたまり / 小さじ1くらい
■レシピを考えた人のコメント
卵の白身と黄身を別々に使ってかさまししたご飯の上へ甘辛のいなり揚げをたっぷり乗せました。
詰めるのが面倒な時、半端に余ったお揚げの消費にぴったりです。
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つぶ貝と烏賊のペスカトーレ
つぶ貝と烏賊のペスカトーレ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g
ボイルつぶ貝 / 50g
いか / 35g
玉ねぎ / 中1/4個
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/4
鷹の爪 / 1本
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ３
ホールトマト / 2個
ホールトマトの汁 / 大さじ３
白ワイン / 大さじ３
トマトケチャップ / 大さじ１
海塩 / 少々
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
魚介のうまみたっぷりのトマトソースがしっかり絡みます。
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つぶ貝のチリソース炒め
つぶ貝のチリソース炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ボイルつぶ貝 / 50g
玉ねぎ / 中1/8個
☆白胡椒 / 少々
☆卵白 / 大さじ３
☆酒 / 小さじ1
★おろし生姜 / 小さじ1/3
★あらびきガーリック / 少々
★ごま油 / 小さじ1/4
★豆板醤 / 小さじ1/3
★片栗粉 / 小さじ1
トマトケチャップ / 大さじ３
きび砂糖 / 小さじ1
グレープシードオイル / 小さじ1
鶏がらスープ / 80cc
ごま油 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
卵白多めでふわっとしたチリソースに、コリコリっとしたつぶ貝の食感のコントラストが楽しめます。
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つぶ貝とイカの海鮮スンドゥブチゲ
つぶ貝とイカの海鮮スンドゥブチゲ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
木綿豆腐 / 2/3丁
ボイルつぶ貝 / 50g
紋甲いか / 20g
キャベツ / 2枚
人参 / 1cm
豆苗 / 10本くらい
★鶏がらスープ / 200cc
★あらびきガーリック / 少々
★おろし生姜 / 小さじ1
★コチュジャン / 大さじ1/2
★こうじ味噌 / 大さじ1
☆ごま油 / 小さじ1
☆白胡椒 / 少々
☆ぽん酢 / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
あさりより食べ応えがあって上品な仕上がりです。
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つぶ貝と紋甲いかの塩レモントマト煮込み
つぶ貝と紋甲いかの塩レモントマト煮込み
作者：嵯峨 恭也
■材料（3人分）
ボイルつぶ貝 / 85g
紋甲いか / 30g
玉ねぎ / 中1/4個
ホールトマト / 2個
ホールトマトの汁 / 大さじ3
トマトケチャップ / 大さじ２
塩漬レモン※ / 1/16個分
※レシピID：1880000545 / 上記
白ワイン / 50cc
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
生姜 / 1/2片
ローリエ / 1枚
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
塩漬レモンの穏やかな酸味と塩気が融合した簡単煮込み。冷たく冷やしてもおいしくいただけます。
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トマトと豆苗のかつお本返しオリーブオイル冷奴
トマトと豆苗のかつお本返しオリーブオイル冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
絹ごし豆腐 / 1/4丁
トマト / 小1/2個
豆苗 / 1本
★かつお粉 / 小さじ1/6
★本返し / 小さじ1/3
★ラー油 / ひとたらし
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
和と洋のコラボ。
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桃の白玉ピーチポンチ
桃の白玉ピーチポンチ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
桃のライムミントコンポート※ / 1/2個
桃のライムミントコンポートのシロップ※ / 100cc
※レシピID：1880014866 / 上記
白玉粉 / 30g
■レシピを考えた人のコメント
桃の風味たっぷり。
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軟骨入りのジャンボ月見つくね
軟骨入りのジャンボ月見つくね
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
鶏もも軟骨 / 15g
鶏むね肉ミンチ / 100g
卵黄 / 1個
★卵白 / 大さじ１
★おろし生姜 / 小さじ1
★片栗粉 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
玉ねぎ / 中1/8個
ごま油 / 小さじ1
岩塩 / 少々
本返し / 小さじ1
ゆず胡椒 / 小さじ1/3
グレープシードオイル / 小さじ1
酒 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
軟骨のコリコリ食感と、ヘルシーな胸肉のミンチで大きく作ったつくね。
卵黄の下に忍ばせた柚子胡椒がアクセントです。
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じゃがいもと生姜佃煮とひき肉のタルティーヌ
じゃがいもと生姜佃煮とひき肉のタルティーヌ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
パン・オ・セーグル / 1cm幅スライス２枚
小玉じゃがいも / 1個
新生姜 / 千切り20g
牛ひき肉 / 大さじ1
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★きび砂糖 / 小さじ1
醤油 / 小さじ1/2
グレープシードオイル / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
溶けるスライスチーズ / 1枚
乾燥パセリ / 少々
マヨネーズ / 適量
■レシピを考えた人のコメント
甘辛の佃煮とチーズにほくほくポテトが相性ぴったり。
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鶏軟骨とレタスのガーリックレモン炒め
鶏軟骨とレタスのガーリックレモン炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
鶏もも軟骨 / 25g
レタス / 1枚
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
レモン果汁 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
簡単おつまみです。
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南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ
南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（3人分）
かぼちゃ / 加熱後の正味280gくらい
ごぼう / 加熱後の正味35gくらい
むきくるみ / 25～30g
★きな粉 / 小さじ1
★マヨネーズ / 大さじ３くらい
★レモン果汁 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
★クミンソルト / 少々
本返し / 小さじ1/6
■レシピを考えた人のコメント
香ばしさと甘さがマッチした簡単サラダです。
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ごろごろ野菜のマヨたまトマト雑炊
ごろごろ野菜のマヨたまトマト雑炊
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
もち麦入りごはん / 1膳強
卵 / 2個
ミディトマト / 1個
レタス / 1枚
赤パプリカ / 1cm
黄パプリカ / 1cm
ズッキーニ / 2cm
ヤングコーン※下ゆで済 / 1本
小玉じゃがいも / 1個
ホールトマト(缶) / 1個と汁大さじ２
★トマトケチャップ / 大さじ１
★あらびきガーリック / 少々
★鶏がらスープ / 200cc
ハーブソルト / 少々
マヨネーズ / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
たっぷりの野菜にふんわりマヨネーズ入りの卵がかぶさった、あっさりトマト味の雑炊です。
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おひさまのトースト
おひさまのトースト
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
５枚切り食パン / 1枚
目玉焼き / 1枚
赤パプリカ / 1cm
黄パプリカ / 1cm
ボンレスハム / 2枚
溶けるスライスチーズ / 1枚
マヨネーズ / 適量
★粒マスタード / 小さじ1
★こうじ味噌 / 小さじ1/3
★マヨネーズ / 小さじ1
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ハムチーズにマヨネーズと二色のパプリカを散らし、目玉焼きをドーンと乗っけたボリューム満点トーストです。
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