新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ
新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
新玉ねぎ / 大1/4個
卵 / 1個
★白ワインビネガー / 大さじ1
★粒マスタード / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
★塩麹 / 小さじ1/3
あらびき黒胡椒 / 少々
マヨネーズ / 小さじ1
バター / 10g
グレープシードオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
オムレツで風味を閉じ込めた新玉ねぎの柔らかな食感と甘みを、粒マスタードとビネガーがキュッとしめてくれます。
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コロコロ胡瓜のとろとろクリチーオムレツ
コロコロ胡瓜のとろとろクリチーオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 1個
クリームチーズ / 20g
胡瓜 / 中1/3本
コチュジャン / 小さじ1/4
酒 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1
マヨネーズ / 小さじ1
白胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
炒めて下味をつけた胡瓜の食感と、とろけて卵と絡み合うクリームチーズが絶妙バランスなオムレツです。
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胡瓜のごまマヨネーズビネガー炒め
胡瓜のごまマヨネーズビネガー炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
胡瓜 / 中1本
マヨネーズ / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々
ごま油 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
モルトビネガー / 小さじ2
■レシピを考えた人のコメント
マヨネーズとごま油で濃厚な味を、モルトビネガーですっきりに仕上げました。
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creamy&spicyなじゃこ天クリチーサンド
creamy&spicyなじゃこ天クリチーサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ふすまパン※バンズでも可 / 1個
じゃこ天 / 1枚
キャベツ / 大1枚
ごま油 / 小さじ1/5
白胡椒 / 少々
クリームチーズ / 40g
コチュジャン / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
噛めば噛むほど味わい深いふすまパンとじゃこ天を使って、コチュジャン入りで旨辛のクリームチーズで接着。
栄養満点のサンドイッチです。
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スイチリトマトソースの南国じゃがオムライス
スイチリトマトソースの南国じゃがオムライス
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
パイナップルの芯ピラフ※ / 1膳強
※レシピID：1880013630 / 上記
じゃがいも / 中1個
★赤ワイン / 大さじ2
★スイートチリソース / 大さじ1.5
★トマトケチャップ / 大さじ2
卵 / Ｌサイズ1個
☆牛乳 / 大さじ1
☆マヨネーズ / 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2〜3
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
素揚げじゃが芋入りでコクがあって食べ応え満点のスイートチリソース入りトマトソースに、甘い香りのパイナップル芯ピラフが南国風のオムライスです。
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スイチリナシゴレンの常夏パイナップルオムライス
スイチリナシゴレンの常夏パイナップルオムライス
作者：嵯峨 恭也
■材料（1~2人分）
冷えご飯 / 炊き上がり1膳強
パイナップル / 1/6個
海老 / 4尾
玉ねぎ / 中1/4個
赤パプリカ / 正味30g
胡瓜 / 中1/2本
レタス / 中2枚
卵 / 1個
マヨネーズ / 小さじ1
★スイートチリソース / 大さじ1.5
★あらびきガーリック / 少々
★ナンプラー / 小さじ1
★塩漬レモン※ / みじん切り小さじ1/3
※レシピID：1880000545 / 上記
クミンパウダー / 少々
ココナッツバター / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
白胡椒 / 少々
スイートチリソース※仕上げ用 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
パイナップル入りのオムレツが優しい甘さのナシゴレン風炒飯とマッチングした、深化系オムライスです。
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パイナップルと新玉ねぎのミルクポークカレー
パイナップルと新玉ねぎのミルクポークカレー
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
パイナップル / 1/6個分
カレー・シチュー用豚角切り肉 / 135g
新玉ねぎ / 中1個
カレーペースト(パタックス) / 大さじ2.5
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/6
★塩麹 / 大さじ1
牛乳 / 100cc
白ワイン / 100cc
ココナッツバター / 大さじ1
グレープシードオイル / 小さじ1
ローリエ / 1枚
■レシピを考えた人のコメント
水を加えず、さらさらでフルーティな酸味と甘み、具材の食感も活かしたカレーです。
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パイナップルの芯が活躍！常夏ピラフ
パイナップルの芯が活躍！常夏ピラフ
作者：嵯峨 恭也
■材料（8人分）
パイナップルの芯 / 1個分
玉ねぎ / 中1/2個
人参 / 正味80g
バター / 30g
★あらびきガーリック / 小さじ1/8
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4
★白胡椒 / 少々
塩麹 / 大さじ3
白米 / 5合
■レシピを考えた人のコメント
パイナップルの芯、捨てずに使いましょう！炊飯器で炊き上げれば固い繊維もホコホコに、甘い香りがスパイシーなおかずやソースと相性ばっちりです。
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パイナップルのスイチリフルーツピザトースト
パイナップルのスイチリフルーツピザトースト
作者：嵯峨 恭也
■材料（1~2人分）
パイナップル / 正味20g
全粒粉イングリッシュマフィン / 1個
新玉ねぎ / 中1/16個
無添加ミックスチーズ / 35~40g
スイートチリソース / 大さじ2
トマトケチャップ / 大さじ2
製菓用グリーンピスタチオ / 4~5粒
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
甘じょっぱくて香り豊かなピザトーストです。
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sweet&spicyなパイナップルチーズオムレツ
sweet&spicyなパイナップルチーズオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 1個
パイナップル / 正味40g
玉ねぎ / 中1/8個
★カレーペースト / 小さじ1/2
★ジンジャーパウダー / 少々
★あらびきガーリック / 少々
★ココナッツバター / 小さじ1/2
粒マスタード / 小さじ１/4
無添加ミックスチーズ / 20g
マヨネーズ / 小さじ1
グレープシードオイル / 小さじ2
■レシピを考えた人のコメント
卵1個でボリューム満点！ふわっと香る甘いパイナップルと、食欲そそるカレーがチーズでうまくまとまります。
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しゃきっとレタスいっぱいのサワースープ
しゃきっとレタスいっぱいのサワースープ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
レタス / 2枚
あらびきポークウィンナー / 1本40g
ゴーヤチップス / 1枚
★塩麹 / 小さじ2
★白胡椒 / 少々
★本返し / 小さじ1/5
★あらびきガーリック / 少々
★タイムパウダー / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
モルトビネガー / 小さじ1
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
加熱しても食感のよいレタスがたっぷり入った食べるスープ。酸味の穏やかなモルトビネガーでキュッと味がしまります。
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ころころ胡瓜のスイチリココナッツバター炒め
ころころ胡瓜のスイチリココナッツバター炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
胡瓜 / 1本
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
★スイートチリソース / 大さじ1
★ココナッツバター / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ころころ食べやすく、瑞々しい胡瓜に甘辛のスイートチリソースがしっかり絡んだ、おつまみにもピッタリの炒め物です。
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ごぼう天の甘辛卵とじどんぶり
ごぼう天の甘辛卵とじどんぶり
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / Mサイズ2個
新玉ねぎ / 中1/4個
ごぼう天 / 1個30g
あご出汁 / 100cc
★きび砂糖 / 小さじ2
★本みりん / 小さじ2
★酒 / 小さじ2
★醤油 / 小さじ2
白飯 / 炊き上がり1膳強
板海苔 / 1/8枚
ごま油 / 小さじ1
大根の茎 / 10cm
七味唐辛子※お好みで / 少々
■レシピを考えた人のコメント
甘辛つゆとごぼう天の旨みを卵が優しく閉じ込めてくれる、ボリュームたっぷりのどんぶりです。
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イカと胡瓜とレタスのつゆだくスイチリ炒め
イカと胡瓜とレタスのつゆだくスイチリ炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1~2人分）
ボイルイカ / 50~60g
胡瓜 / 中1.5本
レタス / 中2枚
★スイートチリソース / 大さじ1
★あらびきガーリック / 少々
★ココナッツバター / 小さじ1
★塩麹 / 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
瑞々しい緑野菜をたっぷり使って、食感を愉しみながら、イカのお出汁を味わえる炒め物です。
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トマトとカマンベールのオープンオムレツ
トマトとカマンベールのオープンオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1〜2人分）
卵 / 1個
★牛乳 / 大さじ1
★白胡椒 / 少々
塩麹 / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々
タイムパウダー / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
トマト / 正味100〜120g
カマンベールチーズ / 35g
ゴーヤチップス / 5〜6枚
あらびき黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
パパッと作れて、おつまみにも、ブランチにもぴったりの熱々オムレツです。
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