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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー

カレー 煮物

ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー
ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー

料理名:シチュー
作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
安納芋 / 350g
玉ねぎ / 中1個
鶏もも肉 / 1/2枚
ごぼう / 1/2本
水煮大豆 / 100g
カレーペースト(パタックス) / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 大さじ2
牛乳 / 600cc
(A)バター / 40g
(A)小麦粉 / 40g
バター / 大さじ1.5
白胡椒 / 少々
パルミジャーノレッジャーノ / 20g
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘くてねっとりした安納芋を、カレーペーストでピリッとしめて、まろやかでコク深いクリームシチューに仕立てました。

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