ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー

ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー


料理名：シチュー
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
安納芋 / 350g
玉ねぎ / 中1個
鶏もも肉 / 1/2枚
ごぼう / 1/2本
水煮大豆 / 100g
カレーペースト(パタックス) / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 大さじ2
牛乳 / 600cc
(A)バター / 40g
(A)小麦粉 / 40g
バター / 大さじ1.5
白胡椒 / 少々
パルミジャーノレッジャーノ / 20g
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘くてねっとりした安納芋を、カレーペーストでピリッとしめて、まろやかでコク深いクリームシチューに仕立てました。

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