根菜ゴロゴロのまろやか豆乳カマンベールシチュウ

根菜ゴロゴロのまろやか豆乳カマンベールシチュウ


料理名：豆乳カマンベールチーズシチュウ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
玉ねぎ / 中1個
人参 / 中1本
蓮根 / 正味100g
牛蒡 / 正味80g
南瓜 / 200g
スナップえんどう / 4〜5莢
バター / 20g
にんにく / 1片
鶏がらスープの素 / 小さじ2〜3
無調整豆乳 / 250cc
カマンベールチーズ / 1/2個
本葛 / 大さじ2
白胡椒 / 少々
パセリ / みじんぎり大さじ1
塩麹 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
溶け出す南瓜で色鮮やかにしあがる、本葛と豆乳仕立の優しい味わいが、根菜自体の旨味を感じさせるシチュウです。

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