がつんと旨汁風味の漁師風ψ海鮮パスタ

がつんと旨汁風味の漁師風ψ海鮮パスタ


料理名：魚介のパスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
スパゲッティーニ（ディチェコ) / 85～100ｇ
やりいかの頭と足 / 1ﾊﾟｲ分
殻つきアサリ / 8個
殻つきムール貝 / 5個
白ワイン / 100cc
乾燥バジル / 少々
乾燥パセリ / 少々
生トマト / 中1個
にんにく / １かけ
たまねぎ / 中１/４個
セロリの茎 / 中１/2本くらい
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
天然海塩 / 適量
ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々
プリザーブドレモン(おこのみで） / 少々
唐辛子(輪切り） / 適量

■レシピを考えた人のコメント
トマトソースのペスカトーレより手間がかからず、魚介の旨味ががつんと来ます。ﾜｲﾝたっぷりめで香りよく、生トマトの爽やかな酸味とほんのりｵﾚﾝｼﾞ色が綺麗ですよ

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