タジンでほかほか 海鮮どっさりパエリア

タジンでほかほか　海鮮どっさりパエリア


料理名：海鮮パエリア
作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
日本のお米 / ２カップ
サフラン / ひとつまみ20～30本
クミンパウダー / 小さじ1/2
コリアンダーパウダー / 小さじ1/2
にんにく / １片
たまねぎ / 中1/2個
セロリ / 中1本
殻つきアサリ / 10個
殻つきムール貝 / ６個
有頭海老（大) / ６尾
トマト缶(カットタイプ) / 100g
エクストラバージンオリーブオイル / 大さじ６
赤パプリカ / 1/5個
黄パプリカ / 1/5個
橙パプリカ / 1/5個
白ワイン(臭み消し用含む) / 50ccくらい
タイム（ホール) / 少々
天然海塩（なるべく上質の美味しいものを) / 適量
プリザーブドレモン(おこのみで) / 1/8個

■レシピを考えた人のコメント
なんだかんだ言って、どんな料理でも日本のお米が一番美味しいです。海鮮の出汁をきかせるため、ｺﾝｿﾒなどは一切使いませんが、十分美味しい旨味が出ますよ！

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