2012-04-10から1日間の記事一覧
焼きキャベツで絶品トマト鍋料理名：焼きキャベツのトマト鍋作者：嵯峨 恭也■材料（4～５人分）キャベツ / 1/2個たまねぎ / 中１個生麩 / 100ｇ厚切りベーコン / 50gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１～２固形コンソメ / ２個ローリエ / １枚あら…
捨てないで！大根葉と皮のキムチ風漬物料理名：大根葉と皮の漬物作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）大根の皮 / １本分大根の葉※１本買うとついてる部分 / 少々塩 / 小さじ２(Ａ）塩麹 / 小さじ２(Ａ）ジンジャーパウダー / 小さじ１(Ａ）桜海老の粉末 / 小…
紫だいこんのチャチャっと美味しい塩麹サラダ料理名：紫だいこんのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）紫大根 / 1/3本塩 / 小さじ1(A)塩麹 / 小さじ１(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１(A)白胡椒 / 少々(A)昆布茶（顆粒) / 小さじ1/2あらびき…
海老＆アボカドの鮮やか洋風ちらし寿司料理名：洋風ちらし寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）白飯(炊き上がり) / 1膳強アボカド / １個海老(見た目重視ならブラックタイガー) / 3尾スナックえんどう / 2莢ゆで卵 / ２個(A)すし酢 / 大さじ１(A)白ワインビ…
春キャベツた〜っぷりの塩麹パスタ料理名：キャベツのパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100gキャベツ / ２〜３枚玉ねぎ / 中1/４個厚切りベーコン / 20g(A)塩麹 / 大さじ2(A)白ワイン / 大さじ1(A)白ワインビネガー / 大…
タジンでほかほか 海鮮どっさりパエリア料理名：海鮮パエリア作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）日本のお米 / ２カップサフラン / ひとつまみ20～30本クミンパウダー / 小さじ1/2コリアンダーパウダー / 小さじ1/2にんにく / １片たまねぎ / 中1/2個セロリ / …
ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ美白な真鱈白子のバターソテー料理名：白子のソテー作者：嵯峨 恭也■材料（１～２人分）真鱈の白子 / 100gくらい白ワインビネガー / 大さじ２にんにく / １片バター / 20gくらいあらびき黒胡椒 / 少々ドライパセリ / 少々プリザーブドレモンかレモン /…
素揚げさつまいものおつまみディップ添え料理名：さつまいもの素揚げ作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）さつまいも / １本岩塩 / 適量あらびき黒胡椒 / 適量(Ａ)マヨネーズ / 大さじ３(Ａ)アカシア蜂蜜 / 大さじ３(Ａ)プリザーブドレモン(みじんぎり) / 小…
彩り夏野菜の洋風だし茶漬け料理名：スープご飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ごはん / 1～2膳(A)フュメ・ド・ポワゾン / 200cc(A)白しょうゆ / 大さじ１(A)海塩 / 適量(A)白胡椒 / 少々バルサミコ酢 / 小さじ１ミニトマト / 3～4個とうもろこしの粒 / 大さ…
初心者でも本格的なﾍﾞﾙﾍﾞﾙ(野菜)ﾀｼﾞﾝ料理名：野菜のﾀｼﾞﾝ作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）鴨ペッパースモーク（もしくは鴨スモーク) / 1/2本人参 / 中１本男爵 / 小玉6個赤パプリカ / 1/2個黄パプリカ / 1/2個米なす / 1/2個いんげん / 10本くらいたまねぎ…
新ﾀﾏﾈｷﾞのﾊﾞｼﾞﾙ和え×ﾁｰｽﾞｵﾑﾚﾂ料理名：ﾀﾏﾈｷﾞｿｰｽのｵﾑﾚﾂ作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）新たまねぎ / 中１個スゥイートバジル（生) / 20枚くらい松の実 / 大さじ１エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２にんにく / １片卵 / ２個マヨネーズ / 大さじ1/2…
小松菜たっぷりのグリーンカレー料理名：小松菜のカレー作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）小松菜 / 1束牛ひき肉 / 100ｇセロリ / 中1/3本たまねぎ / 中1/2個赤ワイン / 大さじ１(A)無調整豆乳 / 5０～80ｃｃ(A)白味噌 / 大さじ１～２(A)オイスターソース / …
初心者でも本格的なレモンチキンタジン料理名：レモンチキンタジン作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）鶏手羽元 / ７～8本たまねぎ / 中2玉セロリ / 中１本メークイン / 中１個にんにく / １片塩えんどう豆(そのまま食べられるもの) / 150ｇ(Ａ)ジンジャーパ…
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと新じゃがの桜ドレッシングサラダ料理名：ブロッコリーとじゃがいものサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）ブロッコリー / １株新じゃがいも / 小玉18～20個(A)桜の塩漬け / 花2～3個(A)すし酢 / 大さじ１(A)エキストラバージンオリーブオイル / …
お腹に優しい大根みぞれｽｰﾌﾟ料理名：大根スープ作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）大根 / 中12cmくらい大根の葉(1本買うとついてるところ) / 少々水 / 300ccくらい(A)鶏がらスープの素 / 大さじ１(A)白しょうゆ / 大さじ1(A)本みりん / 大さじ1(A)酒 / 大さじ…
スモークサーモンと緑野菜の洋風押し寿司料理名：洋風押し寿司作者：嵯峨 恭也■材料（2～4人分）スモークサーモン / 30～40gくらいソラマメ / 大９粒くらいキャベツの葉 / 1/3枚くらいスライスチーズ / 1～2枚ごはん(炊き上がり) / 1膳強(A)白ワインﾋﾞネガー…
鶏カツのせて〜♪塩麹スピナッチ丼料理名：鶏カツとほうれん草のどんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯※炊き上がり / 一膳強ほうれん草 / 一把(A)塩麹 / 小さじ2(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)一味唐辛…
