葱とラー油の中華風たまごやき
葱とラー油の中華風たまごやき
作者：嵯峨 恭也
■材料（1~2人分）
卵 / Lサイズ2個
青ねぎ / 1/3本
ラー油 / 小さじ1/6
塩 / 少々
鶏がらスープ / 大さじ２
片栗粉 / 小さじ1
ごま油 / 大さじ1/2
グレープシードオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
葱とラー油の風味、鶏がらスープでしっかり下味が付いた卵焼き。
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新玉葱としめじのサッと炒め
新玉葱としめじのサッと炒め
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ぶなしめじ / 1/2パック
新玉ねぎ / 中1/8個
★わりした / 大さじ1/2
★塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
簡単調味でおつまみにぴったり。
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かっちりもったり。お箸でイケちゃう南瓜のプリン
かっちりもったり。お箸でイケちゃう南瓜のプリン
作者：嵯峨 恭也
■材料（5人分）
かぼちゃ / 正味180g
卵 / 2個
低温殺菌牛乳 / 200cc
グラニュー糖 / 30g
水 / 大さじ2
きび砂糖 / 30g
本みりん / 小さじ1
シナモンパウダー / 少々
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
甘さ控えめでお箸でも食べられる、素材感を活かしたプリンです。
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旨みたっぷり！納豆コールスロー
旨みたっぷり！納豆コールスロー
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
キャベツ / 正味150g
人参 / 正味30g
納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック
★納豆に添付のタレ / 1パック分
★納豆に添付のからし / 1パック分
★マヨネーズ / 大さじ2
☆昆布茶※粉末 / 小さじ1/4
☆白胡椒 / 少々
塩 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
納豆の粘り気でまとまりやすく、下味もしっかり。
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しめ鯖とリーフレタスのがごめ昆布サラダ
しめ鯖とリーフレタスのがごめ昆布サラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
グリーンリーフレタス / 2枚
しめ鯖 / 50g
金ごま / 小さじ1/2
生姜佃煮 / 5g
がごめ昆布 / 5g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
しめ鯖の味が、がごめ昆布で全体にしっかり絡みます。
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セロリと卵のサラダスパゲティ
セロリと卵のサラダスパゲティ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
フェデリーニ(ディチェコ) / 30g
ゆで卵 / 1個
セロリの茎 / 15gくらい
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4
★塩麹 / 小さじ1/4
★マヨネーズ / 大さじ1
★無調整豆乳 / 大さじ1
★白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
茹ですぎたパスタを副菜にリメイク。
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燻製ナッツごまドレのお豆腐カップサラダ
燻製ナッツごまドレのお豆腐カップサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
昔豆腐orしっかり水切りした木綿豆腐 / 50g
キャベツ / 1枚
スナップえんどう / 1莢
セロリの茎 / 15g
ミニトマト / 3～4個
★しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2
★本返し / 小さじ1/4
★ラー油 / 少々
★ぽん酢 / 小さじ1/2
燻製ミックスナッツ / 大さじ1
グレープシードオイル / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
濃厚なタレで淡泊な野菜とお豆腐がもりもり食べられます。
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セロリと新玉葱と発芽玄米の冷たい豆乳ポタージュ
セロリと新玉葱と発芽玄米の冷たい豆乳ポタージュ
作者：嵯峨 恭也
■材料（3~4人分）
セロリ / 1本
新玉ねぎ / 中1/2個
発芽玄米 / 大さじ１
かつおだし / 200cc
無調整豆乳 / 200cc
塩麹 / 大さじ２
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
発芽玄米がほんのり香ばしい、セロリの香りと新玉ねぎの甘味が優しいポタージュ。
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西瓜と甘酒のフローズンカクテル
西瓜と甘酒のフローズンカクテル
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
西瓜 / 正味180g
甘酒 / 大さじ3
日本酒(純米大吟醸) / 大さじ3
ライム果汁 / 小さじ1/2
塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
夏にすっきり美味しいカクテル。
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うに麹の冷製豆乳クリームパスタ
うに麹の冷製豆乳クリームパスタ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
うに麹 / 20g
フェデリーニ(ディチェコ) / 85g
クリームチーズ / 30g
無調整豆乳 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
うに麹を贅沢に使った簡単で美味しいパスタ
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たっぷり塩豚と野菜のしょうが餡オムレツ
たっぷり塩豚と野菜のしょうが餡オムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 2個
キャベツ / 2枚
新玉葱 / 1/4個
ごぼう / 正味15g
塩豚※ / 35～40g
※ レシピID：1880016210 / 上記
生姜 / 1かけ
かつおだし / 大さじ4
片栗粉 / 小さじ2
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★塩 / 少々
塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ2くらい
あおのり / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
具沢山であたたまるオムレツ
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牛蒡と新玉葱と胡麻の豆乳ポタージュ
牛蒡と新玉葱と胡麻の豆乳ポタージュ
作者：嵯峨 恭也
■材料（3～4人分）
ごぼう / 正味100g
無調整豆乳 / 200cc
新玉ねぎ / 1/2個
塩麹 / 大さじ2
かつおだし / 200cc
グレープシードオイル / 大さじ1
黒七味 / 少々
すりごま / 大さじ1
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
簡単で風味豊か、栄養満点なポタージュ
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春キャベツと新玉葱と胡瓜の豆乳ポタージュ
春キャベツと新玉葱と胡瓜の豆乳ポタージュ
作者：嵯峨 恭也
■材料（3～4人分）
春キャベツ / 正味200g
新玉葱 / 中1/2個
胡瓜 / 1/2本
濃いめのかつおだし / 200cc
塩麹 / 大さじ1
★無調整豆乳 / 200cc
★白胡椒 / 少々
★柚子胡椒 / 小さじ1
塩 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
優しい味ととろみですっきり食べやすい和風ポタージュです。
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塩豚と水菜と白葱のサッと煮
塩豚と水菜と白葱のサッと煮
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
水菜 / 1束
塩豚※ / 70～80g
※ レシピID：1880016210 / 上記
白葱 / 1/2本
★水 / 150cc
★わりした / 大さじ1
★塩昆布煮汁 / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
★おろし生姜 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
塩豚の旨みでしっかりコクが出ます。
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新玉葱とズッキーニのオムレツ
新玉葱とズッキーニのオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 2個
新玉葱 / 中1/4個
ズッキーニ / 30g
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
★塩麹 / 小さじ1
★ガーリックパウダー / 少々
☆クミンパウダー / 少々
☆白胡椒 / 少々
マヨネーズ / 大さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
具沢山でボリューム満点
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