カリフローレと壬生菜の餅豚肉巻き
カリフローレと壬生菜の餅豚肉巻き
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
カリフローレ / 小房4個
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 4枚60gくらい
壬生菜 / 20g
玄米切り餅 / 1個
★昆布茶 / 小さじ1/4
★白胡椒 / 少々
★岩塩 / 少々
片栗粉 / 小さじ1くらい
グレープシードオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
カリフローレにひと味プラスでボリューム感もあります。
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節約かさましヾ(●´∇｀●)ﾉ牛丼リメイクッパ
節約かさましヾ(●´∇｀●)ﾉ牛丼リメイクッパ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2～4人分）
市販の牛丼並盛 / 1人前
卵 / Lサイズ1個
ねぎ / 1本
人参 / 35～40g
★鶏がらスープ / 300～350cc
★コチュジャン / 小さじ1
★ジンジャーパウダー / 少々
★あらびきガーリック / 少々
★塩麹 / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1
ごま油 / 小さじ1/3
すりごま / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
出来あいの並盛牛丼が最大4人前くらいにかさましできちゃいます。
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ぷちぷち大麦の塩麹漬け冷奴
ぷちぷち大麦の塩麹漬け冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
木綿豆腐 / 1/3丁
大麦 / 大さじ1
★塩麹 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
★ごま油 / 小さじ1/3
★すりごま / 小さじ1
壬生菜 / 2本
■レシピを考えた人のコメント
塩麹に漬け込んだ大麦がディップになった、満足感2割増の冷奴です。
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納豆とトマトと壬生菜のサラダ
納豆とトマトと壬生菜のサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
納豆 / 1パック
納豆に添付のたれ / 1袋
納豆に添付のからし / 1袋
すりごま / 小さじ1
トマト / 中1/4個
壬生菜 / 20～25本
玉ねぎ / みじんぎり大さじ1
すし酢 / 大さじ1
塩麹 / 小さじ1/4
太白ごま油 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
簡単で満足感あり
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ちょこっと付け合せに嬉しい昆布茶のバジルパスタ
ちょこっと付け合せに嬉しい昆布茶のバジルパスタ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
スパゲッティー二(ディチェコ) / 35～40g
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々※数滴の水でふやかす
昆布茶 / 小さじ1/6
乾燥バジル / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ワンプレートごはんの付け合せにあると嬉しいパスタです。
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ほわほわ納豆チキン南蛮
ほわほわ納豆チキン南蛮
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
唐揚げ / 大10個
ゆで卵 / Mサイズ2個
納豆 / 1パック
納豆に添付のタレ / 1袋
納豆に添付のからし / 1袋
マヨネーズ / 大さじ1
らっきょ / 2個
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
納豆入でほわっとクリーミーな食感がたまらないちょっぴり和テイストのチキン南蛮です。
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鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ
鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2~3人分）
ブロッコリーの芯 / 下茹でした状態の正味50ｇ
人参 / 30ｇ
大麦 / 大さじ１
鶏ささみ / 1本
玉ねぎ / 中1/16個
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★白ワイン / 大さじ1/2
☆塩麹 / 大さじ1/2
☆エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆白胡椒 / 少々
☆あらびき黒胡椒 / 少々
☆レモン汁 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
鶏ささみの旨みがしっかりした下味になるライスサラダ風の雑穀サラダです。
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ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチュー
ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチュー
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
鶏ささみ / 1/2本
卵とうふ / 1個70ｇ
卵とうふに添付のたれ / 1袋
大麦 / 大さじ1/2
人参 / 15~20ｇ
カリフラワー / 2~3房
ブロッコリー / 2~3房
たまねぎ / 中1/8個
★無調整豆乳 / 150cc
★蕎麦粉 / 大さじ1
☆鶏がらスープ / 100cc
☆あらびきガーリック / 少々
☆塩麹 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
蕎麦粉のさらさらなトロミと、ぷるぷるの卵豆腐が食べ応え満点です。
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ボリューム満点Wチーズ豚ヒレカツほっとサンド
ボリューム満点Wチーズ豚ヒレカツほっとサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
豚一口ヒレカツ / 2枚
レタス / 1枚
ブロッコリー / 小房２個
カリフラワー / 小房２個
粒マスタード / 小さじ１
★トマトケチャップ / 大さじ１
★濃い口ソース / 小さじ１/2
★タバスコ / 少々
溶けるモッツアレラスライスチーズ / 1枚
スライスチーズ※溶けるタイプでない / 1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１/2
■レシピを考えた人のコメント
一口カツ２枚にお野菜もたっぷり、二種のチーズでしっかりサンドして食べる時の安定感もあります。
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ブロッコリーとカリフラワーのほっとコンプレサンド
ブロッコリーとカリフラワーのほっとコンプレサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
10枚切り食パン / 2枚
ボンレスハム / 2枚20g
ブロッコリー / 小房2個
カリフラワー / 小房2個
卵 / 1個
ピザ用ミックスチーズ / 30g
粒マスタード / 小さじ1
マヨネーズ / 小さじ1
あらびき黒胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
野菜もたっぷり入ったホットサンドです。
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牛丼リメイク！野菜ましましオイスター焼きめし
牛丼リメイク！野菜ましましオイスター焼きめし
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
市販の牛丼並盛 / 1人前
レタス / 3枚
にら / 1/2把
大麦 / 大さじ1
★無添加オイスターソース / 小さじ1/2
★ジンジャーパウダー / 少々
★塩麹 / 小さじ1
ごま油 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
できあいの牛丼並盛が物足りない方、栄養バランスが気になる方に。
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ほうれん草と大麦のサラダ仕立て
ほうれん草と大麦のサラダ仕立て
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ほうれん草 / 3株
大麦 / 大さじ1/2
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
★塩麹 / 小さじ1/4
★レモン汁 / 小さじ1/8
★白胡椒 / 少々
★あらびきガーリック / 少々
■レシピを考えた人のコメント
おひたしだけじゃちょっと物足りない！という時に。
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がっつり大麦カレー×ホワイトソースのグラタンパン
がっつり大麦カレー×ホワイトソースのグラタンパン
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
５枚切り食パン / 1枚
芽キャベツ / 3個くらい
カリフラワー / 小房1~1/2個
ピザ用ミックスチーズ / 30ｇ
玉ねぎ / 中1/16個
大麦入り豚キーマカレー※ / 大さじ３くらい
※レシピID：1880015864 / 上記
大麦 / 大さじ1/2
無調整豆乳 / 大さじ３
★蕎麦粉 / 小さじ1.5
★あらびきガーリック / 少々
★岩塩 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
スパイシーなキーマカレーと、ぷちぷち大麦入りでまろやかな豆乳のホワイトソースが、とろとろチーズと三重奏。
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ころころ芽キャベツの大麦豚キーマカレー
ころころ芽キャベツの大麦豚キーマカレー
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
豚ひき肉 / 100～120g
大麦 / 大さじ1
玉ねぎ / 中1/4個
人参 / 30g
カレーペースト / 大さじ3
芽キャベツ / 8～10個
バター / 10g
あらびきガーリック / 少々※数滴の水でふやかす
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/8
★塩麹 / 大さじ1/2
蕎麦粉 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
大麦でかさまししつつ、野菜とお肉の旨みも堪能できます。
蕎麦粉を使うことでとろみもさらり。
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芽キャベツとカリフラワーの大麦グラタンタルティーヌ
芽キャベツとカリフラワーの大麦グラタンタルティーヌ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
食パン※ざっくりした食感のもの / 6枚切り1枚
芽キャベツ / 4～5個
カリフラワー / 小房2～3個
スライスチーズ / 1/2枚
大麦 / 大さじ1/2
玉ねぎ / 中1/16個
無調整豆乳 / 大さじ2
★蕎麦粉 / 小さじ1.5
★あらびきガーリック / 少々
★信州味噌 / 小さじ1/8
★岩塩 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4
タイムパウダー / 少々
マヨネーズ / 大さじ1くらい
乾燥パセリ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
お野菜たっぷり、大麦ぷちぷち、ボリューム感のあるタルティーヌです。
パンはバケットでもOK。
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