国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ

鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ
鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
ブロッコリーの芯 / 下茹でした状態の正味50g
人参 / 30g
大麦 / 大さじ1
鶏ささみ / 1本
玉ねぎ / 中1/16個
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★白ワイン / 大さじ1/2
塩麹 / 大さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆白胡椒 / 少々
☆あらびき黒胡椒 / 少々
☆レモン汁 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
鶏ささみの旨みがしっかりした下味になるライスサラダ風の雑穀サラダです。

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