牛肉とひよこ豆のトマトタジン

牛肉とひよこ豆のトマトタジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（1～2人分）
カレー・シチュー用牛カット肉 / 80g
ホールトマト / 1/3缶
ひよこ豆水煮 / 大さじ3くらい
玉ねぎ / 中1/4個
小玉じゃがいも / 5～6個
★白胡椒 / 少々
★カレー粉 / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★塩 / 少々
★ガーリックパウダー / 少々
小麦粉 / 大さじ1くらい
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆パプリカパウダー / 小さじ1/6
☆クミンパウダー / 小さじ1/10
☆コリアンダーパウダー / 小さじ1/10
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
モロッコのタジンで牛肉は使いませんが、ラム肉が苦手な方にはおすすめ。
ワインのお供にもぴったりです。

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