旨みぎっしり！ラムレーズンタジン

旨みぎっしり！ラムレーズンタジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
ラムラック肉 / 1~2本
玉ねぎ / 中1個
じゃがいも / 2個
セロリ / 中1本
人参 / 中1/2本
いんげん / 4～5本
干しぶどう / 大さじ３
塩漬レモン※ / 1/16個
※レシピID：1880000545 / 上記
★白ワイン / 大さじ３
★パプリカパウダー / 小さじ1/2
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
★クミンパウダー / 小さじ1/8
★コリアンダーパウダー / 小さじ1/8
★あらびきガーリック / 小さじ1/8
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
バルサミコ酢 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
21cmタジンたっぷり、レーズンの甘みとラムラック肉からの旨みがぎっりし詰まって、お野菜に絡みつきます。
塩漬レモンとバルサミコの穏やかな酸味がアクセントに。

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