夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん

夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
稲庭うどん / 90g
茄子(静岡県産) / 1/2本
ミニトマト(北海道産) / 1個
小松菜 / 1/2株
納豆 / 1パック45g
納豆に添付のタレ / 約5g
無調整豆乳 / 100cc
信州みそ / 大さじ1/2
塩麹 / 大さじ1
七味唐辛子 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
ごま油 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
ひと手間の焼き味噌が隠し味。
彩りも良く、焼き、茹で、生、調理法の違う野菜の風味がそれぞれに楽しめる１品です。スープも残さず召し上がれ。

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