国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ

冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ
冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
茄子(静岡県産) / 小1本
トマト(千葉県産) / 中1/4個
★蕎麦粉 / 小さじ1
かつおだし / 100cc
★本みりん / 小さじ1
★酒 / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1/2
★きび砂糖 / 小さじ1
★塩 / 少々
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4
さやいんげん(愛知県産) / 1本
雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強
塩麹 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
暑くて食欲がない日でも、ひんやりして飲み込みやすい、おかずとご飯が一緒になったおかゆです。

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