市販の唐揚げdeまるごと大根のおろし焼うどん

市販の唐揚げdeまるごと大根のおろし焼うどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
市販の唐揚げ(竜田揚げ) / 4個
大根 / 5cm幅輪切り
大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 15g
冷凍さぬきうどん / 1玉
新玉ねぎ / 中1/4個
レタス / 大1枚
葉葱 / 1/2本
穀物酢 / 小さじ1
★塩麹 / 大さじ1
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★昆布茶(粉末) / 小さじ1/3
白胡椒 / 少々
醤油 / 小さじ2
あらびき黒胡椒 / 少々
金ごま / 小さじ1/2
板海苔 / 1/8枚
グレープシードオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
大根の根、茎、皮を余すところなく使った、食感も彩りも良い焼うどん。トッピングの竜田揚げも、酸味の効いた大根おろしでさっぱりいただけます。

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