鶏手羽トロ肉と根菜の韓国風コチュジャン煮作者：嵯峨 恭也■材料（3～４人分）鶏手羽トロ肉※もも肉でも可 / 100g生芋板こんにゃく※あく抜き済 / 1/2枚牛蒡 / 50g人参 / 正味30g干し椎茸 / ２枚大根 / 8cm幅くらい生姜 / 30ｇごま油 / 小さじ２★桜海老粉 / 小…

皮まで愛して！根菜のオイスターあんかけ煮麺作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）稲庭うどん / 200g牛蒡 / 30g人参の皮 / 30g大根の皮 / 8cm幅輪切り分生姜 / 30gあご出汁 / 600cc★オイスターソース / 小さじ２★本返し / 大さじ３★すし酢 / 大さじ1片栗粉 / 大さ…

だし巻き卵と根菜きんぴらのほっこり丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）だし巻き卵※今回は市販品 / 2切れ80g生芋糸こんにゃく※あく抜き済み / 150gごぼう / 35g大根 / 5cm幅輪切り白飯 / 1膳強人参※彩り / 5ミリ幅輪切り3枚大根の茎※1本買うとついている部分 /…