具だくさんであったま～る酒粕豆乳うどん

具だくさんであったま～る酒粕豆乳うどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
冷凍讃岐うどん / 1玉
鶏手羽トロ肉※鶏もも肉でも可 / 100g
白菜 / 1枚
人参 / 25g
金時人参※人参で代用可 / 25g
小松菜 / 1株
油揚げ / 1/2枚
無調整豆乳 / 100cc
★あご出汁 / 800cc
★塩麹 / 大さじ1.5
★あらびきガーリック / 少々
酒粕 / 50g
本返し / 小さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
酒粕と豆乳でよりまろやかに、香り高く仕上がり、身体もぽかぽか温まる、栄養満点のうどんです。

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