紅玉りんごのキューンと甘酸っぱ〜い全粒粉タルト

紅玉りんごのキューンと甘酸っぱ〜い全粒粉タルト


料理名：りんごの全粒粉タルト
作者：嵯峨　恭也

■材料（8人分）
紅玉りんご / 1個
(A)全粒粉 / 30g
(A)薄力粉 / 70g
(A)きび砂糖 / 40g
(A)アーモンドプードル / 25g
(A1)バター / 60g
(A1)卵 / 1/2個
(B)グラニュー糖 / 20g
(B)水 / 150cc
(B)レモン汁 / 大さじ1
ラム酒 / 小さじ1
シナモンパウダー / 少々
(C)バター / 50g
(C)きび砂糖 / 30g
(C)卵 / 1個
(C)アーモンドプードル / 50g
(C)コーンスターチ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
紅玉りんごの酸味と旨味をぎゅっと詰め込んだ、コクはあるけれど後味のいいタルト。ソースにもりんごの煮汁を使うので、りんご好きにはたまらない味わいです。

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