告げる菜の花とロースハムのエッグベネディクト

春告げる菜の花とロースハムのエッグベネディクト


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
イングリッシュマフィン / 1個
卵 / Sサイズ2個
菜の花 / ２本
ロースハム / 5mm厚さスライス1枚
バター / 大さじ1
★マヨネーズ / 大さじ1
★レモン汁 / 小さじ1/8
★白胡椒 / 少々
☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4
☆あらびきガーリック / 少々
酢 / 小さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
菜の花もたっぷり挟みこんで、オランデーズソース作りで余った卵白も使い切ったボリューム満点のエッグベネディクトです。

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