国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2016-08-30から1日間の記事一覧

もちもち冷た~い うどんサラダ菜ポレターナ

もちもち冷た~い うどんサラダ菜ポレターナ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍さぬきうどん / 1玉ピーマン / 中1/2個たまねぎ / 20gロースハム / 1枚30gミディトマト / 1個★塩麹 / 大さじ1★カレー粉 / 少々★マヨネーズ / 小さじ2★トマトケチャップ / 大さ…

冬瓜と鶏手羽トロ肉の韓国風スープ

冬瓜と鶏手羽トロ肉の韓国風スープ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)鶏手羽トロ肉(肩肉)※鶏もも肉でも可 / 250gミニ冬瓜 / 1個干し椎茸 / 2枚干し椎茸の戻し汁 / 200cc長ねぎ / 1本酒 / 大さじ2★塩麹 / 大さじ3★コチュジャン / 大さじ1★オイスターソー…

たまごと梅干のほっこり旨辛韓国風お粥

たまごと梅干のほっこり旨辛韓国風お粥作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ご飯 / 炊きあがり1膳強卵 / 1個薄塩梅干 / 大1個15~20gコチュジャン / 小さじ1くらいごま油 / 小さじ1金ごま / 少々青ネギ / みじんぎり大さじ1くらい★粗びきガーリック / 少々★鶏…

なめたけとチキンのとろとろ梅だれ素麺

なめたけとチキンのとろとろ梅だれ素麺作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)素麺(揖保乃糸) / 2把サラダチキン / 5mm幅スライス5枚なめたけ※ / 大さじ3くらい※レシピID:1880012404使用 / 上記キャベツ / 1枚すりごま / 大さじ1薄塩梅干し / 大1個15~20g★あごだ…

ご飯がすすむピリ辛なめたけ

ご飯がすすむピリ辛なめたけ料理名:なめたけ作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)えのきだけ / 正味200g酒 / 大さじ2★ほんみりん / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1★三升漬 / 小さじ1/3★さいしこみ醤油 / 大さじ2.5ごま油 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコ…

茄子の梅照り煮どんぶり 彩り野菜添え

茄子の梅照り煮どんぶり 彩り野菜添え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ご飯 / 1膳強茄子 / 中1本小松菜 / 1株キャベツ / 1枚紫たまねぎ / 8~10gくらい薄塩梅干 / 種のまま大1個15~20g★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1★あごだし / 100cc★醤油 / 小さじ1…

大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー

大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー料理名:豆カレー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)蒸し大豆 / 120g鶏もも肉 / 1/2枚干しぶどう / 20gキャベツ / 2枚紫たまねぎ / 20gくらい小松菜 / 1株あごだし / 200cc(A)おろしにんにく / 小さじ1/5(A)おろし生姜 / …

すっきり爽やかキウイぎっしりモヒート風*梅サイダー

すっきり爽やかキウイぎっしりモヒート風*梅サイダー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)梅サイダー / 120ccグリーンキウイ / 1個ミントリキュール(ドーバー) / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントしゅわしゅわの梅サイダーがちょっぴりリッチで、すっきり…