セロリたっぷりモロッコ風ラム肉じゃが

セロリたっぷりモロッコ風ラム肉じゃが


作者：嵯峨　恭也

■材料（４人分）
じゃがいも / 中４個
人参 / 中1/2本
玉ねぎ / 中1個
セロリ / 中1本
角麩※ちくわぶで代用可 / 1/2袋100ｇくらい
しゃぶしゃぶ用ラム肉 / 100ｇ
エキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1
★かつお出汁 / 350～400cc
★塩麹 / 大さじ２
★クミンパウダー / 小さじ1/8
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4
★コリアンダーパウダー / 小さじ1/8
★あらびきガーリック / 小さじ1/6
★きび砂糖 / 大さじ２
☆白胡椒 / 少々
☆醤油 / 大さじ1
☆岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
セロリの香味がしっかり利いてラム肉のコクが広がる肉じゃがです。

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