燻製有頭海老と野菜のアヒージョ

燻製有頭海老と野菜のアヒージョ


作者：嵯峨　恭也

■材料（4～5人分）
有頭海老 / 4～5尾
ヤングコーン / 4～5本
ブラウンマッシュルーム / 10個くらい
エキストラバージンオリーブオイル / 150cc
あらびきガーリック / 少々
鷹の爪 / 1/2本
海塩 / 小さじ1/3とひとつまみ
白ワイン / 大さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
燻製した有頭海老の旨みをまるごとオイルに浸して、お野菜と一緒に味わえる、ひと手間で奥深い味わいのアヒージョです。

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