たんかく牛の甘辛ヘンプ味噌だれライスバーガー

たんかく牛の甘辛ヘンプ味噌だれライスバーガー


料理名：焼肉ライスバーガー
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
たんかく牛しゃぶしゃぶ用ロース肉 / 50g
キャベツ / 1枚
水菜 / 正味30g
白飯 / 炊き上がり250g
ヘンプシード(麻の実) / 大さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
(A)ごま油 / 小さじ1/5
(A)穀物酢 / 小さじ1
(B)麦味噌 / 大さじ1
(B)蜂蜜 / 小さじ1/2
(B)塩麹 / 小さじ1/2
(B)酒 / 小さじ1
(B)一味唐辛子 / 少々
(B)あらびきガーリック / 少々
サラダ油 / 小さじ2
ごま油 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
ヘンプ(麻の実)をたっぷり使って、たんかく牛をまとまりやすくし、香ばしさと牛肉の旨味をライスバンズに挟みました。
キャベツと水菜が彩りと爽やかな食感を添えます。

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