蕪と切干大根の冷た～い中華風豆乳スープ

蕪と切干大根の冷た～い中華風豆乳スープ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
葉つき小かぶ / 1個
玉ねぎ / 中1個
無調整豆乳 / 200cc
ごま油 / 小さじ1
鶏がらスープの素 / 小さじ1.5
塩麹 / 大さじ1
切干大根 / 8g
無糖ヨーグルト / 25ｇ
白胡椒 / 少々
あらびきガーリック / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ヨーグルトで戻した旨みたっぷりの切り干し大根と、柔らかな蕪が食べ応えのある、優しい豆乳スープです。

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