カリッとふんわり豚肉とつやつやネギの塩麹丼

カリッとふんわり豚肉とつやつやネギの塩麹丼


料理名：豚肉とネギの塩麹丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
豚細切れ肉 / 100g
葉ネギ / 1把
白飯 / 1膳強
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1
(A)白胡椒 / 少々
サラダ油 / 大さじ2
(B)小麦粉 / 大さじ2
(B)ほうじ茶葉※ミルかすり鉢で粉砕 / 小さじ2
(B)ほうじ茶か水 / 大さじ1
塩麹 / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々
金ごま / 大さじ1
一味唐辛子 / 少々
レモン汁 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
卵なしのピカタ風豚肉と、焼き油を使って風味が程よくいきた葉ネギとの相性ばっちりな、シンプルで美味しい丼です。

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