冬瓜の雑穀入りトロトロ蕎麦クリームグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）冬瓜 / 正味350g無添加ミックスチーズ / 30g干し椎茸 / 1枚タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30cc鶏がらスープ / 200cc牛乳 / 100cc★あらびきガーリック / 少々★醤油 / 大さじ…

白菜と豚バラ肉の冬瓜＆雑穀・塩蕎麦あんかけ鍋作者：嵯峨 恭也■材料（２~３人分）冬瓜 / 正味500g長ねぎ / 1/2本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30ccしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g白菜 / 5枚濃いめのかつおだし / 500~600cc★塩麹 / 大さじ1★あらびきガ…

塩揉み白菜とオクラのたこわさ和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜 / 1枚オクラ / 1本たこわさび / 20g塩麹 / 小さじ1/4塩 / 小さじ1/6ごま油 / 小さじ1/5金ごま / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメントお酒のアテにも、白飯のお供にもぴったり。詳細を…