ズッキーニと茄子の冷製な情熱のアラビアータうどん

ズッキーニと茄子の冷製な情熱のアラビアータうどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
五島うどん / 90g
トマト / 大1個
トマトケチャップ / 大さじ1
緑ズッキーニ / 2cm
黄ズッキーニ / 2cm
茄子 / 1/2本
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ6くらい
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/6
鷹の爪 / 1本
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
フレッシュトマトを使って、ズッキーニと茄子の食感や風味を活かした、冷たいけど情熱注いだ一品です！

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