茄子マリネと彩りパプリカのスキレットチーズオムレツ

茄子マリネと彩りパプリカのスキレットチーズオムレツ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
なす / 5cmくらい
赤パプリカ / 1cm
黄パプリカ / 1cm
卵 / 2個
溶けるモッツァレラチーズスライス / 1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3くらい
★ガーリックパウダー / 少々
★白ワインビネガー / 大さじ1
★タイムパウダー / 少々
★蜂蜜 / 小さじ1/4
★白胡椒 / 少々
★岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
野菜の旨味を卵とチーズが円やかにまとめてくれます。

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