国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

蕎麦米と蕎麦粉のオニオンリング

蕎麦米と蕎麦粉のオニオンリング
蕎麦米と蕎麦粉のオニオンリング

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
新玉ねぎ / 中1個
蕎麦米 / 10g
蕎麦粉 / 50g
★白胡椒 / 小さじ1/10
★小麦粉 / 大さじ3くらい
★岩塩 / 小さじ1/6
冷水 / 100ccくらい
グレープシードオイル / 200ccくらい

■レシピを考えた人のコメント
纏まりやすい蕎麦粉の衣で、ぶきっちょさんも失敗知らず。シンプルな下味付きだからそのままでも美味しく、衣に混ざった蕎麦米が存在感とサックリ感をUPしてくれます。

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