鶏手羽トロ肉と青梗菜のコチュジャン炒め

鶏手羽トロ肉と青梗菜のコチュジャン炒め


作者：嵯峨　恭也

■材料（1~２人分）
鶏手羽トロ肉 / 100gくらい
青梗菜 / ２株
コチュジャン / 小さじ1/2
塩麹 / 小さじ2
あらびきガーリック / 少々
片栗粉 / 大さじ１
ごま油 / 大さじ１と小さじ1
紹興酒 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
ぷりっとしたコラーゲン部分とは対照的に、繊維質の部分が旨みをほどよく吸収する鶏手羽トロ肉を使って、ジューシーに仕上げた炒め物です。

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