里芋とアボカドのもったりモチモチ餅ピザ

里芋とアボカドのもったりモチモチ餅ピザ


料理名：餅ピザ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜4人分）
アボカド / 1/2個
里芋 / 2個
玄米切り餅(きび餅なども合います) / 4個
切り板麩 / 少々
溶けるスライスチーズ / 1枚
(A)無調整豆乳 / 大さじ1
(A)うぐいすきな粉 / 大さじ1
(B)塩麹 / 小さじ1/3
(B)白胡椒 / 少々
醤油麹or三升漬 / 小さじ1
レモン汁 / 小さじ1/2
グレープシードオイル / 少々
パセリ / 少々
粉チーズ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お餅にたっぷり里芋マッシュとアボカドをトッピングし、チーズは少なめで焼き上げた満腹になるピザ。板麩のパリパリが味と食感の良いアクセントです。

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