庄内麩とお餅のヘルシー塩&醤油麹グラタン

庄内麩とお餅のヘルシー塩&醤油麹グラタン


料理名：庄内麩と餅のグラタン
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
庄内麩 / 20g
キャベツ / 1枚
切り餅 / 4個
しめじ / 1/4袋
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)穀物酢 / 小さじ1
(A)白胡椒 / 少々
(A)あらびき黒胡椒 / 少々
ホワイトソース / 200cc
醤油麹 / 小さじ2
溶けるスライスチーズ / 2枚
粉チーズ / 適量
飾り生麩※なくても可 / 1cm幅カット4枚くらい
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
野菜もたっぷり、お餅もたっぷりで、お腹いっぱいになるおつまみグラタン。全体的に優しい味ですが、風味はしっかり、素材感抜群です。

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