緑のおつまみロールキャベツ

緑のおつまみロールキャベツ


料理名：セロリポタージュのロールキャベツ
作者：嵯峨　恭也

■材料（6～7人分）
豚ミンチ肉 / 150g
玉ねぎ / 中1/4個
あらびきガーリック / 少々
キャベツ※中の方の葉 / 6～7枚
(A)タイム / 少々
(A)ナツメグ / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)あらびき黒胡椒 / 少々
(A)塩麹 / 小さじ１
(A)パン粉 / 大さじ１
(A)ドライ白いちじく※みじん切り / １個分
(A)溶き卵 / 1/2個
ブルーチーズ※今回はロッシュ・バロン / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
セロリ(他、緑野菜)のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ / 200ｃｃ
かつお出汁 / 200ｃｃ
※三升漬（お好みで) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞの風味とｲﾁｼﾞｸのﾌﾟﾁﾌﾟﾁした食感が野菜の旨味でしっかり纏まった、やさしい味わいのロールｷｬﾍﾞﾂです。小ぶりでおつまみにぴったりですよ♪

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