菜の花のさっぱりフェットチーネ

昔はちょっとﾂﾝとしたｸｾのある菜の花が苦手でした。

てか、お浸しは定番だけど、ﾂﾝが駄目な人には厳しい。

というわけで自分の食べやすいようにｱﾚﾝｼﾞし始めたら、菜の花が好きになりました。

菜の花のさっぱりフェットチーネ


料理名：菜の花のフェットチーネ
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
フェットチーネ / 120g
菜の花 / 2～3本
にんにく / 1片
岩塩 / 適量
白胡椒 / 適量
ハーブソルト（アルペンザルツ） / 少々
（A）エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
（A）白しょうゆ / 大さじ1/2
（A）白ワインビネガー / 大さじ1/2
（B) プレーンヨーグルト（無糖） / 1カップ
（B)コーヒーフレッシュ / 5ｍｌ
あらびき黒胡椒 / 少々
ドライパセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ヨーグルトｿｰｽにも菜の花を潰して加え、淡い菜の花の風味がします。全体的には優しい味わいなので、お好みでパルメザンﾁｰｽﾞを加えてください。

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