国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-03-14から1日間の記事一覧

だし巻き卵と水菜のチャパタサンド

そのままでも食べられる、だし巻き卵をはさんじゃうなんて、贅沢? それにしてもチャパタとの愛称は抜群。普通のオムレツサンドでは物足りなくなっちゃうかも!? だし巻き卵と水菜のチャパタサンド料理名:だし巻き卵のサンドイッチ作者:嵯峨 恭也■材料(…

香りかき揚げとアボカドのチャパタ

かき揚げだけじゃ物足りない、アボカドだけでも物足りない、だから合わせていただきましょう(笑) 油ものにも、森のバター・アボカドは良く合いますね~♪ 香りかき揚げとアボカドのチャパタ料理名:かき揚げとアボカドのサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)…

小悪魔テイストをしのばせた苺のフルーツサンド

小悪魔系が流行りだしたのはいつ頃なんでしょうねぇ? 料理もファッショナブルに、流行に乗っかってみました(笑) 小悪魔テイストをしのばせた苺のフルーツサンド料理名:フルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご / 大2個食パン(6枚切) / 2枚(A)プレーン…

菜の花とだし巻き卵でお花畑なチャパタサンド

春の旬の食材で、見た目にも春を演出。 料理は味ももちろん大切ですが、見た目も味わいたいという人に。 菜の花とだし巻き卵でお花畑なチャパタサンド料理名:菜の花のサンドイッチ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)チャパタ / 1個菜の花 / 3、4本くらい卵 / 2個(A)白…

大人可愛い苺の桃色フルーツサンド

可愛い大人じゃなくて、大人(なのに)可愛い、なんですね? 味は大人、なのに見た目は可愛いサンドイッチなんて、いかがでしょう? 大人可愛い苺の桃色フルーツサンド料理名:フルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご / 大2個食パン(6枚切) / 2枚…

ローカロリーでもボリューミーなアボカドパスタ

そろそろワンディッシュのカロリーを気遣う年齢になり…(爆)、別にダイエットしたいわけじゃないんだけど、健康的にたくさん食べたいので、一品のカロリーをなるべく抑えたいのです…。 ローカロリーでもボリューミーなアボカドパスタ料理名:アボカドの冷製スパゲッティ作者…

捨てるものナシ!エコで簡単グリューワイン

グリューワイン、初めて飲んだのはホテルのラウンジでした(笑) なんか決まらない?でもほっとする味わいだったのを今でも覚えてます。グリューワインを作るためのスパイス類が一袋に入ったものも売られていますが、やっぱり香辛料やフルーツの配分は好みがあるので…

菜の花のさっぱりフェットチーネ

昔はちょっとツンとしたクセのある菜の花が苦手でした。 てか、お浸しは定番だけど、ツンが駄目な人には厳しい。 というわけで自分の食べやすいようにアレンジし始めたら、菜の花が好きになりました。 菜の花のさっぱりフェットチーネ料理名:菜の花のフェットチーネ…

レタスたっぷりシャキシャキ焼きそば

実はレタス、生で食べるより加熱したものの方が好きです。 以外とシャキシャキ感は残るんですよね。 レタスたっぷりシャキシャキ焼きそば料理名:レタスの焼きそば作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)焼きそば用麺 / 1袋レタス / 3枚切干大根(もどす前の状態で) / 1/…

ブルガリア風ソースで味わう菜の花のソテー

ヨーグルトとニンニクがこれほど合うとは思いませんでした。ブルガリアの食文化に敬服。てか、ほとんどの料理に応用できるところが素晴らしい。 ブルガリア風ソースで味わう菜の花のソテー料理名:菜の花のソテー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)菜の花 / 2~3本油揚げ / 1枚プ…

菜の花と新タマネギのポテトサラダ

菜の花と新タマネギのポテトサラダ料理名:ポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~4人分)菜の花 / 2~3本新タマネギ / 中1/2玉じゃがいも / 中2個スライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 大さじ2にんにく / 1片(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2…

菜の花のブルガリア風カッペリーニ

菜の花のブルガリア風カッペリーニ料理名:菜の花のカッペリーニ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)カッペリーニ(ディチェコ) / 50g菜の花 / 2~3本プレーンヨーグルト(無糖) / 1/2カップコーヒーフレッシュ / 5mlにんにく / 1片(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さ…

春キャベツの爽やか鮮やかフェットチーネ

春キャベツの爽やか鮮やかフェットチーネ料理名:春キャベツのパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェットチーネ / 120gキャベツ / 2枚にんにく / 1片(A)プレーンヨーグルト(無糖) / 1カップ(A)塩 / 適量(A)白胡椒 / 少々(A)ナツメグ / 少々(A)コーヒーフ…

独特風味がクセになる!セロリ葉めはり寿司

独特風味がクセになる!セロリ葉めはり寿司料理名:めはり寿司作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)セロリの葉 / 中1本分岩塩 / 小さじ1/2~1すし酢 / 大さじ1白しょうゆ / 大さじ1/2ごま油 / 大さじ1/2鷹のつめ(輪切り) / 少々白米(たきあがり) / 1膳金ご…

大根皮と豚肉の旨味炒め

大根皮と豚肉の旨味炒め料理名:野菜炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2~4人分)大根(皮のみ使用) / 中1本小松菜 / 1/2把豚細切れ肉 / 80~100gにんじん(彩りなのでなくても可) / 中1/5本ごま油 / 大さじ1と1/2あらびきガーリック / 少々ジンジャーパウダー /…

旬野菜てんこ盛りで春爛漫ちらし寿司

旬野菜てんこ盛りで春爛漫ちらし寿司料理名:ちらし寿司作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)菜の花 / 2~3本春キャベツ / 4~5枚新たまねぎ / 中1/2個スナックえんどう / 2~3莢卵 / 2個花かつお / 15gだし昆布 / 15cm(A)白しょうゆ / 大さじ2(A)酒 / 大さ…

爽やかバジルと卵の雑炊

爽やかバジルと卵の雑炊料理名:バジルと卵の雑炊作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えごはん / 1.5膳くらいスウィートバジル(生) / 4枚くらい固形コンソメ / 1個卵 / 1個岩塩 / 少々白胡椒 / 少々あらびきガーリック / 少々あらびき黒胡椒 / 少々エキストラ…

白菜のバタータジン

白菜のバタータジン料理名:白菜のバター蒸作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)白菜 / 1/3~1/2玉プリザーブドレモン / 1/8個にんにく / 1片バター / 大さじ2~3白ワイン / 大さじ1~2岩塩 / 適量白胡椒 / 適量ドライパセリ / 少々パプリカパウダー / 少々…

菜の花と春キャベツの春満喫お好み焼

菜の花と春キャベツの春満喫お好み焼料理名:菜の花と春キャベツのお好み焼作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)菜の花 / 2~3本キャベツ / 150gいか天かす / 10gサラダ用ベーコンビッツ / 10gスライスチーズ / 1~2枚卵 / 1個お好み焼き粉 / 50gドラ…

白ワインのお供に★大根づくしのお洒落ステーキ

白ワインのお供に★大根づくしのお洒落ステーキ料理名:大根ステーキ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根 / 5~6cm幅分くらい大根葉(1本買うとついてるアレでOK) / 少々しょうが(スライス) / 1枚にんにく / 1片スウィートバジル(生) / 3枚エキストラバージンオリーブオイル…