ベビー帆立のクリチータルタルサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ベビー帆立＊ボイル済み / 3個オレンジ薫るあっさり大根の洋風漬け物※ / 10g※レシピID：1880011162 / 上記胡瓜 / 10gゆで卵 / 1/2個クリームチーズ(茨城県産) / 20g★マヨネーズ / 20g★白胡…

炙り平目のセロリソルトクリチーディップカナッペ作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）刺身用 天然平目 / 10g2枚クリームチーズ(茨城県産) / 20g胡瓜 / 5mm幅輪切り4枚ソルトクラッカー / 2枚乾燥パセリ / 少々セロリソルト / 少々★エキストラバージンオリーブオ…

春キャベツと平目のチーズ風味カルパッチョ作者：嵯峨 恭也■材料（2~3人分）刺身用 天然平目 / 50g春キャベツ / 3枚胡瓜 / 1/4本パルメザンチーズ(国産) / 小さじ1☆塩麹 / 小さじ1/2☆レモン汁 / 小さじ1/2☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2☆太…

よだれ鶏の花椒胡瓜だれ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）鶏むね肉 / 1枚青ねぎ / 15cmくらいしょうが / 8ｍｍ幅1枚塩麹 / 大さじ1花椒 / 2~3g胡瓜 / 1/2本★おろし生姜 / 小さじ1★あらびきガーリック / 小さじ1/10★醤油 / 大さじ３★穀物酢 / 大さじ1.5★レモン汁…

スモークサーモンの山椒クリチーディップカナッペ作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）スモークサーモンスライス / 1枚ソルトクラッカー / 2枚クリームチーズ(茨城県産) / 20g胡瓜 / 5mm幅輪切り1枚製菓用グリーンピスタチオ / 2粒★マヨネーズ / 10g★粉山椒 / 少…