贅沢いちじくとピスタチオのフルーツサンド
贅沢いちじくとピスタチオのフルーツサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
いちじく / 2個
10枚切り食パン / 2枚
水切りヨーグルト / 50g
生クリーム / 小さじ1/2
きび砂糖 / 小さじ2くらい
製菓用グリーンピスタチオ / 3～4粒
レモン果汁 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
いちじくを2個まるごと使った、お口の中で蕩ける食感とぷちぷち感がたまらない逸品。
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まろやかアボカドマヨカレードリア
まろやかアボカドマヨカレードリア
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
白飯 / 1/2膳強くらい
カレールゥ※ / お玉2/3くらい
※今回はレシピID：1880017515 / 上記
マヨネーズ / 大さじ2くらい
アボカド / 1/4個
レモン果汁 / 少々
白胡椒 / 少々
タイムパウダー※あれば / 少々
無調整豆乳 / 大さじ1
あらびき黒胡椒 / 少々
粉チーズ / 大さじ1/2くらい
■レシピを考えた人のコメント
直径12cmくらいのココットやグラタン皿で作る、半端に余ったカレーのリメイクや、レトルトカレーをボリュームアップしたい時のアレンジレシピです。
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彩り野菜の簡単ピクルス
彩り野菜の簡単ピクルス
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ゴーヤ / 1cm幅輪切り3枚
赤パプリカ / 2cm四方2枚
黄パプリカ / 2cm四方2枚
ヤングコーン / 1本
★すし酢 / 大さじ3
★白胡椒 / 少々
★タイムパウダー / 少々
レモン果汁 / 少々
塩 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
簡単調味で、ひと晩ちょっと漬けておけば十分美味しいピクルスです。
ホールスパイスで漬けるより、あっさりサラダ感覚で食べられますよ。
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アボカドスイチリチキン南蛮
アボカドスイチリチキン南蛮
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
市販の鶏むね肉から揚げ※ / 1枚
※今回はモスチキン使用 / 上記
ゆで卵 / Mサイズ1個
アボカド / 1/4個
スイートチリソース / 大さじ1弱
ライムorレモン果汁 / 少々
マヨネーズ / 大さじ1くらい
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
コンビニやファストフードのチキンをちょっと贅沢な一品に。
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彩り夏野菜のチーズカレートースト
彩り夏野菜のチーズカレートースト
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
5枚切り食パン / 1枚
ゴーヤ / 8ミリ幅輪切り2枚くらい
赤パプリカ / 1.5～2cm四方2枚
黄パプリカ / 1.5～2cm四方2枚
カレールゥ※ / お玉1杯
※今回はレシピID：1880017515 / 上記
溶けるスライスチーズ / 1枚
粉チーズ / 大さじ1/2くらい
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3
★白胡椒 / 少々
★レモン汁 / 少々
トマトケチャップ / 大さじ1.5くらい
豆苗※なくても可 / 1本
塩 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
余ったカレーを簡単リメイク。もちろん、レトルトカレーでもOKです。
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がっつり野菜の塩豚トマトカレー
がっつり野菜の塩豚トマトカレー
作者：嵯峨 恭也
■材料（4人分）
塩豚※ / 150gくらい
※ レシピID：1880016210 / 上記
市販のカレールゥ(中辛) / 1/2箱
白ワイン / 100cc
南瓜 / 中1/8個
じゃがいも / 中3個
人参 / 中1本
玉ねぎ / 中1個
セロリの葉 / 5～6枚
赤パプリカ / 1/4個
黄パプリカ / 1/4個
ヤングコーン / 4本
ゴーヤ / 1/2本
カットトマト / 1パック
カレー粉 / 大さじ1
★塩麹 / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 小さじ1
★トマトケチャップ / 大さじ2
★ローリエ / 1枚※半分に折る
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
これでもか！というほどお野菜をたっぷり詰め込んで、市販のルーでもサラリとした舌触り、胃もたれしにくいルゥへ再構築しました。
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納豆の豆乳だし茶漬け
納豆の豆乳だし茶漬け
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
無調整豆乳 / 100cc
濃い目のかつおだし / 150cc
塩麹 / 大さじ1
納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック
★納豆に添付のタレ / 1パック分
★納豆に添付のからし / 1パック分
★塩昆布煮汁 / 小さじ1/4
豆苗 / 5～6本
卵黄 / 1個
焼き玄米※ぶぶあられでも可 / 大さじ1/2
冷えご飯※今回は発芽玄米入りご飯を使用 / 1膳強
■レシピを考えた人のコメント
暑い夏にさらさらと食べられるお茶漬け風の納豆ごはんです。
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きなこレモンバターの香ばしアボカド小倉あんトースト
きなこレモンバターの香ばしアボカド小倉あんトースト
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
アボカド / 1/2個
5枚切食パン / 1枚
小倉あん / 50ｇ
きな粉 / 大さじ1
バター / 大さじ2
レモン汁 / 小さじ1/8
きび砂糖 / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
きなことレモンが入った風味豊かなバターが小倉あんの甘さとクリーミーなアボカドを包み込みます。
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夏野菜とアボカドの冷製スイチリカポナータ
夏野菜とアボカドの冷製スイチリカポナータ
作者：嵯峨 恭也
■材料（4～5人分）
茄子 / 2本
ズッキーニ / 1/2本
赤パプリカ / 1/8個
黄パプリカ / 1/8個
ヤングコーン / 7～8本
アボカド / 1個
玉ねぎ / 小1個
おくら / 2本
トマト / 中1個
★セロリの葉※粗みじん切りする / 3枚
★トマトケチャップ / 大さじ1
★スイートチリソース / 大さじ2
★塩麹 / 大さじ1/2
★タイムパウダー / 少々
★乾燥バジル / 少々
ライム果汁 / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ７～８
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
彩り豊かな夏野菜と、まろやかなアボカドの食感がスイートチリソースの甘酸っぱ辛さで惹き立ちます。
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蜂蜜きなこヨーグルト×小倉あんサンド
蜂蜜きなこヨーグルト×小倉あんサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
10枚切り食パン / 2枚
小倉あん / 50g
水切りヨーグルト / 80g
★きな粉 / 大さじ1/2
★蜂蜜 / 小さじ1
生クリーム / 大さじ1
レモン汁 / 1~2滴
■レシピを考えた人のコメント
クリーミーで香りのよいきなこヨーグルトと、粒感が嬉しい小倉あんがマッチ。
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生姜佃煮とトマトの胡麻冷奴
生姜佃煮とトマトの胡麻冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
木綿豆腐 / 1/4丁
ミディトマト / 1個
生姜佃煮※千切りﾀｲﾌﾟ / 5g
大葉 / 1枚
すりごま / 小さじ1
ごま油 / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
フレッシュなトマトと、生姜の佃煮の風味がほどよくマッチ。
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彩り夏野菜の焼き味噌豆乳とろろうどん
彩り夏野菜の焼き味噌豆乳とろろうどん
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
稲庭うどん / 80g
納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック
納豆に添付のたれ / 1パック分
ヤングコーン / 1本
ミディトマト / 1個
おくら / 1本
長芋 / 50g
無調整豆乳 / 100cc
玄米味噌 / 大さじ1
塩麹 / 大さじ1/2くらい
卵黄 / 1個
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
★岩塩 / 少々
★白胡椒 / 少々
豆苗 / 5~6本
■レシピを考えた人のコメント
あっさり食べられますが、ボリューム感は満点です。
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塩えんどう豆の黒七味昆布茶マヨディップ冷奴
塩えんどう豆の黒七味昆布茶マヨディップ冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
木綿豆腐 / 1/4丁
塩えんどう豆 / 20g
★黒七味 / 少々
★金ごま / 少々
★マヨネーズ / 小さじ1
★昆布茶(粉末) / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
そのまま食べられる塩えんどう豆を使った簡単で満足感ｕｐな一品です。
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彩り夏野菜と長芋の豆腐サラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
木綿豆腐 / 1/4丁
おくら / 1本
ヤングコーン / 1本
ミディトマト / 1個
すりごま / 大さじ1/2
長芋 / 1.5cmくらい
豆苗 / 5~6本
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
★レモン果汁 / 小さじ1/2
★塩麹 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
★太白ごま油 / 小さじ1/6
■レシピを考えた人のコメント
色んな食感が楽しめる、カラフルでヘルシーなサラダ。
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ゴーヤのコチュジャン胡麻マヨ冷奴
ゴーヤのコチュジャン胡麻マヨ冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
絹ごし豆腐 / 1/4丁
ゴーヤ / 1/6本
★塩麹 / 小さじ1/6
★コチュジャン / 小さじ1/2
★マヨネーズ / 小さじ1
★ごま油 / 小さじ1/4
★すりごま / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
ピリ辛のゴーヤがお豆腐でまろやかに
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