新玉ねぎとフレッシュトマトと人参のポタージュ

新玉ねぎとフレッシュトマトと人参のポタージュ


作者：嵯峨　恭也

■材料（3~4人分）
生トマト / 中２個
人参 / 中1/2本
新玉ねぎ / 中1/4個
水 / 300cc
★あらびきガーリック / 少々
★塩麹 / 大さじ２
★ローリエ / 1枚※半分に折る
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
コンソメ不使用なのに、深くて甘くてすっきり美味しい。サラッとした舌触りの、温でも冷でも美味しいポタージュです。

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