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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

グラニースミスとトマトのアンチョビサラダ

グラニースミスとトマトのアンチョビサラダ
グラニースミスとトマトのアンチョビサラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ラニースミス / 1/4個
ミディトマト / 大きめ2個
豆苗 / 6本くらい
フィレアンチョビ / 1/2枚
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2
塩麹 / 小さじ1/2
★レモン汁 / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
アンチョビの塩気がトマトと青りんごの酸味とマッチした、簡単でジューシーなサラダです。

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