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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー

カレー

大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー
大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー

料理名:豆カレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
蒸し大豆 / 120g
鶏もも肉 / 1/2枚
干しぶどう / 20g
キャベツ / 2枚
紫たまねぎ / 20gくらい
小松菜 / 1株
あごだし / 200cc
(A)おろしにんにく / 小さじ1/5
(A)おろし生姜 / 小さじ1/5
(A)八丁味噌(カクキュー) / 大さじ1
ココナッツオイル / 大さじ1
(B)エキストラホットカレーペースト(パタックス) / 大さじ2
(B)ガラムマサラカレーペースト(パタックス) / 大さじ3
(C)蜂蜜 / 小さじ1/4
(C)レモン汁 / 小さじ1/4
(C)ライム塩 / 少々
雑穀ごはん / 炊き上がり2膳強

■レシピを考えた人のコメント
薬味に紫たまねぎを使って夏仕様。
蒸し大豆たっぷり、八丁味噌漬のチキンがほこっと味わい深い、おマメがぎゅうぎゅうのカレーです。

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