大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー

大豆と八丁味噌漬チキンのマメマメカレー


料理名：豆カレー
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
蒸し大豆 / 120g
鶏もも肉 / 1/2枚
干しぶどう / 20g
キャベツ / 2枚
紫たまねぎ / 20gくらい
小松菜 / 1株
あごだし / 200cc
(A)おろしにんにく / 小さじ1/5
(A)おろし生姜 / 小さじ1/5
(A)八丁味噌(カクキュー) / 大さじ1
ココナッツオイル / 大さじ1
(B)エキストラホットカレーペースト(パタックス) / 大さじ2
(B)ガラムマサラカレーペースト(パタックス) / 大さじ3
(C)蜂蜜 / 小さじ1/4
(C)レモン汁 / 小さじ1/4
(C)ライム塩 / 少々
雑穀ごはん / 炊き上がり2膳強

■レシピを考えた人のコメント
薬味に紫たまねぎを使って夏仕様。
蒸し大豆たっぷり、八丁味噌漬のチキンがほこっと味わい深い、おマメがぎゅうぎゅうのカレーです。

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